Технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого із меляси в суміші з крохмалистою сировиною на Підгайчицькому спиртзаводі - реферат українською
Зміст
№ п/п Назва розділу Номер сторінки
1 Вступ 3
2 Характеристика сировини - меляси 4
3 Транспортування, прийом та зберігання меляси 7
4 Облік меляси 8
5 Відпуск меляси на виробництво 9
6 Переробка меляси в суміші з крохмалевмісною сировиною 10
6.1 Загальні технологічні рекомендації 10
6.2 Приготування мелясної розсиропки (технологічна інструкція) 11
6.3 Приготування дріжджів 12
6.4 Технологічні показники зрілої братки та дріжджів 13
6.5 Розрахунок продуктів 15
6.6 Схема технохімконтролю виробництва спирту при переробці меляси в суміші з крохмалевмісною сировиною 17
1. Вступ
Існують технологічні інструкції відповідно 1965 р. та 1971 р. В Н І І Пр Б
по переробці цукровмісної сировини на зернових заводах в суміші з крохмалистою сировиною, які підвищують ефективність використання цієї сировини у виробництві спирту. Особливо є актуальною. переробка меляси в суміші з крохмалевмісною сировиною в період, коли немає в наявності достатньої кількості крохмалевмісної сировини.
2. Характеристика сировини
Бурякова меляса є продуктом переробки цукрових буряків в цукровому виробництві.
Бурякова меляса виробляється відповідно до вимог стандарту
ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) "Меляса бурякова", і " Технічні умови" та згідно з "Інструкцією по веденню технологічного процесу цукрового виробництва".
За органолептичними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 1.
ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)
Таблиця 1 — Органолептичні показники
Назва
показника Характеристика Метод
випробування
Зовнішній вигляд Густа в'язка непрозора рідина 7.2
Колір Від коричневого до темно-бурого 7.2
Запах Властивий буряковоцукровій мелясі
без стороннього запаху 7.2
Смак Солодкий з гіркуватим присмаком 7.2
Розчинність у воді Повна, розчиняється у будь-яких
співвідношеннях у гарячій і холодній воді
7.2
За фізико-хімічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 2.
Таблиця 2 — Фізико-хімічні показники
Назва показника Норма Метод
випробування
Масова частка сухих речовин, %, не менше 75,0 7.3
Масова частка сахарози, %, не менше 43,0 7,4
Масова частка суми цукрів, що зброджуються, %, не менше 44,0 7.5
Величина рН 6,5 - 8,5 7.6
Примітка. Масова частка суми цукрів, що зброджуються, регламентується для бурякової меляси, яка використовується для виробництва етилового спирту.
За мікробіологічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.
Таблиця 3 — Мікробіологічні показники
Назва показника Норма Метод
випробування
Загальна кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів, КУО в 1 г, не більше
Плісняві гриби, КУО в 1 г,
не більше
1,0х105
1,5х104
7.7
7.7
Вміст токсичних елементів і пестицидів у буряковій мелясі не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» [6], СанПиН 42-123-4540 [3] і наведених у таблиці 4.
ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)
Таблиця 4 — Допустимі рівні вмісту токсичних елементів і пестицидів
Назва показника Норма Метод випробування
Вміст токсичних елементів,
мг/кг, не більше:
ртуть 0,02 ГОСТ 26927
миш'як 1,0 ГОСТ 26930
мідь 25,0 ГОСТ 26931
свинець 1,0 ГОСТ 26932
кадмій 0,05 ГОСТ 26933
цинк 50,0 ГОСТ 26934
Вміст пестицидів, мг/кг,
не більше:
гексахлоран ГХЦГ гама-ізомер
0,005 СанПиН 42-123-4540 [3]
фостоксин 0,01 СанПиН 42-123-4540 [3]
ДДТ 0,005 СанПиН 42-123-4540 [3]
3. Транспортування, прийомка та зберігання меляси.
Транспортування, прийом, облік та зберігання меляси здійснюється із згідно "Інструкції по прийомці, зберіганню і обліку меляси на підприємствах спиртової та дріжджової промисловості СРСР ". 1987 р.
Транспортування меляси на завод здійснюється автотранспортом в автоцистернах.
На мал. 1 наведена апаратурно-технологічна схема прийомки, зберігання і транспортування меляси на заводі. Мелясу в автоцистернах зважують і подають для розгрузки в прийомний збірник в присутності матеріально-відповідальних осіб. Для збереження меляси установлені резервуари №11, 12, 13, 1,2. Для перекачки встановлена група насосів. По спеціальному трубопро-воді меляса перекачується із прийомного збірника в резервуари і далі на виробництво. При необхідності насосом №_____ можна перекачувати мелясу з резервуара в резервуар.
Кожний резервуар для зберігання меляси має наружні драбини і площадки з огорожею, виконані, згідно вимог ТБ.
Резервуари мають посантиметрові калібрувальні таблиці Івано-Франківського ДЦСМС; оснащені мірною лінійкою. Для відбору проб меляси з різних шарів установлені пробні крани, гнізда для термометрів, а також дистанційні термометри.
Для підігріву меляси в холодний період існує обігрів закритою парою.
4. Облік меляси.
№ п/п Назва розділу Номер сторінки
1 Вступ 3
2 Характеристика сировини - меляси 4
3 Транспортування, прийом та зберігання меляси 7
4 Облік меляси 8
5 Відпуск меляси на виробництво 9
6 Переробка меляси в суміші з крохмалевмісною сировиною 10
6.1 Загальні технологічні рекомендації 10
6.2 Приготування мелясної розсиропки (технологічна інструкція) 11
6.3 Приготування дріжджів 12
6.4 Технологічні показники зрілої братки та дріжджів 13
6.5 Розрахунок продуктів 15
6.6 Схема технохімконтролю виробництва спирту при переробці меляси в суміші з крохмалевмісною сировиною 17
1. Вступ
Існують технологічні інструкції відповідно 1965 р. та 1971 р. В Н І І Пр Б
по переробці цукровмісної сировини на зернових заводах в суміші з крохмалистою сировиною, які підвищують ефективність використання цієї сировини у виробництві спирту. Особливо є актуальною. переробка меляси в суміші з крохмалевмісною сировиною в період, коли немає в наявності достатньої кількості крохмалевмісної сировини.
2. Характеристика сировини
Бурякова меляса є продуктом переробки цукрових буряків в цукровому виробництві.
Бурякова меляса виробляється відповідно до вимог стандарту
ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) "Меляса бурякова", і " Технічні умови" та згідно з "Інструкцією по веденню технологічного процесу цукрового виробництва".
За органолептичними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 1.
ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)
Таблиця 1 — Органолептичні показники
Назва
показника Характеристика Метод
випробування
Зовнішній вигляд Густа в'язка непрозора рідина 7.2
Колір Від коричневого до темно-бурого 7.2
Запах Властивий буряковоцукровій мелясі
без стороннього запаху 7.2
Смак Солодкий з гіркуватим присмаком 7.2
Розчинність у воді Повна, розчиняється у будь-яких
співвідношеннях у гарячій і холодній воді
7.2
За фізико-хімічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 2.
Таблиця 2 — Фізико-хімічні показники
Назва показника Норма Метод
випробування
Масова частка сухих речовин, %, не менше 75,0 7.3
Масова частка сахарози, %, не менше 43,0 7,4
Масова частка суми цукрів, що зброджуються, %, не менше 44,0 7.5
Величина рН 6,5 - 8,5 7.6
Примітка. Масова частка суми цукрів, що зброджуються, регламентується для бурякової меляси, яка використовується для виробництва етилового спирту.
За мікробіологічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.
Таблиця 3 — Мікробіологічні показники
Назва показника Норма Метод
випробування
Загальна кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів, КУО в 1 г, не більше
Плісняві гриби, КУО в 1 г,
не більше
1,0х105
1,5х104
7.7
7.7
Вміст токсичних елементів і пестицидів у буряковій мелясі не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» [6], СанПиН 42-123-4540 [3] і наведених у таблиці 4.
ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)
Таблиця 4 — Допустимі рівні вмісту токсичних елементів і пестицидів
Назва показника Норма Метод випробування
Вміст токсичних елементів,
мг/кг, не більше:
ртуть 0,02 ГОСТ 26927
миш'як 1,0 ГОСТ 26930
мідь 25,0 ГОСТ 26931
свинець 1,0 ГОСТ 26932
кадмій 0,05 ГОСТ 26933
цинк 50,0 ГОСТ 26934
Вміст пестицидів, мг/кг,
не більше:
гексахлоран ГХЦГ гама-ізомер
0,005 СанПиН 42-123-4540 [3]
фостоксин 0,01 СанПиН 42-123-4540 [3]
ДДТ 0,005 СанПиН 42-123-4540 [3]
3. Транспортування, прийомка та зберігання меляси.
Транспортування, прийом, облік та зберігання меляси здійснюється із згідно "Інструкції по прийомці, зберіганню і обліку меляси на підприємствах спиртової та дріжджової промисловості СРСР ". 1987 р.
Транспортування меляси на завод здійснюється автотранспортом в автоцистернах.
На мал. 1 наведена апаратурно-технологічна схема прийомки, зберігання і транспортування меляси на заводі. Мелясу в автоцистернах зважують і подають для розгрузки в прийомний збірник в присутності матеріально-відповідальних осіб. Для збереження меляси установлені резервуари №11, 12, 13, 1,2. Для перекачки встановлена група насосів. По спеціальному трубопро-воді меляса перекачується із прийомного збірника в резервуари і далі на виробництво. При необхідності насосом №_____ можна перекачувати мелясу з резервуара в резервуар.
Кожний резервуар для зберігання меляси має наружні драбини і площадки з огорожею, виконані, згідно вимог ТБ.
Резервуари мають посантиметрові калібрувальні таблиці Івано-Франківського ДЦСМС; оснащені мірною лінійкою. Для відбору проб меляси з різних шарів установлені пробні крани, гнізда для термометрів, а також дистанційні термометри.
Для підігріву меляси в холодний період існує обігрів закритою парою.
4. Облік меляси.
Скачати реферат Технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого із меляси в суміші з крохмалистою сировиною на Підгайчицькому спиртзаводі
Схожі українські реферати
|
1. Реферат: ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ Біокліматичний потенціал України в цілому і зони Лісостепу зокрема дає можливість вирощувати основні види сільськогосподарських культур. Впровадження розроблених на принципах адаптивного рослинництва технологій вирощування сучасних сортів є суттєвим ... 2. Реферат: Технології збирання зернових і конструкції сучасних зернозбиральних комбайнів Пропускну здатність комбайнів із барабанними молотарками практично обмежують клавішні соломотряси. Для інтенсифікації їх роботи фірми Claas, John Deere тощо застосовують соломорозпушувачі грабельного або роторного типу, які встановлюють над клавішам... 3. Реферат: Технології конверсії отруйних відходів виробництва в нейтральні природні речовини Збереження земельних ресурсів Земельні ресурси — це одне з найважливіших джерел забезпечення життєво необхідних потреб людства. За даними міжнародної організації з питань продовольчого забезпечення (ФАО) у світі на кожну людину припадає близ... 4. Реферат: Технології міжнародних інвестицій 1. Поняття міжнародних інвестицій, їх види У процесі інтернаціоналізації виробництва відбувається трансферт капіталу однієї країни в іншу в грошовій або речовій формі, відомий як "міжнародні інвестиції". Розрізняють два види міжнародних інвести... 5. Реферат: ТЕХНОЛОГІЇ НАВЧАННЯ. Основною рисою технологій навчання є орієнтація на чітко окреслену мету, визначення принципів і розробка прийомів оптимізації освітнього процесу, а також оцінювання методів, які застосовуються. На даний час існує чимало технологій навчання, кожна ... 6. Реферат: Технології та обладнання видалення й переробки гною і стоків на свинофермах Споконвіку своєрідним символом української кухні вважається сало. Але щоб виростити хорошу свинку чи кабанчика, слід добре попрацювати на фермі. Пропонуємо увазі тих, хто займається свинарством, поради Олександра Ляшенка, завідувача лабораторії І... 7. Реферат: Технологій навчання фізики як системного способу трансляції інваріантів навчального процесу В умовах зміни освітньої парадигми національна школа все більше орієнтується на концепції розвитку особистості учня в процесі навчання, що грунтуються на принципах гуманізації та демократизації освіти. Однією з таких концепцій є особистісно-орієн... 8. Реферат: Технологічний процес виготовлення віконних рам Розрахунково - пояснююча частина Матеріали Отвори, що залишають у стінах будинків для встановлення вікон, називають віконними прорізами. Ці прорізи заповнюють віконними блоками. Віконний блок складається з віконної коробки і віконних... 9. Реферат: ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС ВИРОБНИЦТВА КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ До кисломолочным напоїв відносяться простокваша, кефір, кумис, ацидофільні напої, кисломолочні напої із солодовим екстрактом. Крім того, виробляють кисломолочні напої зі сколотин і молочної сироватки. Всі види кисломолочних напоїв виробляються шля... 10. Реферат: Технологічний процес і системи технологій Який зміст ми вкладаємо у поняття «технологія»? З огляду на предмет дисципліни поняття «технологія» передовсім слід зв’язувати з економічною діяльністю людського суспільства, спрямованою на пристосування та змінювання предметів зовнішнього природног...
11. Реферат: Технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого із меляси в суміші з крохмалистою сировиною на Підгайчицькому спиртзаводі
Зміст № п/п Назва розділу Номер сторінки 1 Вступ 3 2 Характеристика сировини - меляси 4 3 Транспортування, прийом та зберігання меляси 7 4 Облік меляси 8 5 Відпуск меляси на виробництво 9 6 Переробка меляси в суміші з крохмалевмі... 12. Реферат: Технологічний регламент виробництва етилового спирту 1999 р. Зміст № п/п Назва розділу Номер сторінки 1 Вступ 2 Характеристика сировини - меляси 3 Транспортування, прийом та зберігання меляси 4 Облік меляси 5 Відпуск меляси на виробництво 6 Переробка меляси в суміші з крохмалевм... 13. Реферат: Технологічні аспекти вирощування гороху У зерновому балансі значна роль належить виробництву зернобобових культур, зокрема найпоширенішій із них — гороху. Зерно гороху вирізняється великим вмістом білка, який є важливою складовою харчування людей, а також цінним кормом для сільськогоспод... 14. Реферат: Технологічні аспекти вирощування молодняку гусей Світловий режим є одним із основних чинників у технологічному процесі вирощування гусей. За природного освітлення для забезпечення достатнього світла в приміщеннях пропорція між вікнами й площею підлоги повинна становити 1:10–1:20. У разі хмарної по... 15. Реферат: Технологічні основи гостинності Технологічні основи надання послуг сільського зеленого туризму — це певний уніфікований стандартний пакет послуг, яким має надію скористатися турист під час перебування на відпочинку в агрооселі. Загалом, перелік цих послуг і їх якість можуть бути до... 16. Реферат: Технологічні принципи забезпечення виробництва біологічно цінної овочевої продукції Енергозберігаюча підготовка ґрунту до посіву. Класичні вимоги щодо якості цієї технологічної операції передбачають приведення ґрунту до стану, який дозволяє висівати дрібне насіння овочевих культур рівномірно і на однакову глибину. Це досягається ... 17. Реферат: Технологічні процеси для інтенсифікації виробництва цукрових буряків Враховуючи природно-кліматичні відмінності зон регіонів України, а також досвід розвинених в аграрному відношенні держав Франції, США, Бельгії, Нідерландів тощо, індустріалізація виробництва цукрових буряків має розвиватись у напрямах, які різняться... 18. Реферат: Технологія MPEG-4 Кінематографія по праву вважається одним із найвидатніших відкриттів людства в області мультимедіа-технологій. Перші відкриття в цій області належать Вільяму Діксону (1889 рік). Він досяг відтворення коротких "відеороликів" шляхом зміни статичних зо... 19. Реферат: Технологія No-Tіll, стерня і живлення грунту Вступ Технологія No-Tіll представлена в більшості країн Америки як землеробська система керування грунтовими ресурсами із застосуванням високотехнологічних методів збереження грунтів для подолання серйозних проблем із ерозією в регіоні. На фермі... 20. Реферат: Технологія банківського кредитування План 1. Розгляд заявки на кредитування 2. Вивчення фінансового стану і кредитоспроможності позичальника Література 1. Розгляд заявки на кредитування На початковій стадії кредитного процесу економіст кредитного відділу банку розглядає з... 21. Реферат: Технологія виробництва високоякісного насіння сільськогосподарських культур Найбільш повна і швидка реалізація досягнень селекції можлива лише за високого рівня організації насінництва, основні завдання якого зводяться до прискореного розмноження насіння і підтримання генетичних ознак та властивостей вирощуваних у виробництв... |
|